Yılbaşı Kurabiyesi

Etiketler

Ginger

Yeni yıla girmeye hazırlanırken yılbaşına dair tatlardan zencefilli tarçınlı kurrabiyelerden yapalım dedik.

Ben biraz kıtır severim o nedenle fazla pişirdim:) Siz ağıztadınıza göre ayarlayın.

MALZEMELER:

125 gr.tereyağ

1 adet yumurta

1/2 su bardağı esmer yada beyaz toz şeker

1/3 su bardağı pekmez

2 tatlı kaşığı zencefil

1 tatlı kaşığı toz tarçın

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 çay kaşığı tuz

3 su bardağı un

YAPILIŞI:

Tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar mikser ile çırpın.

Yumurtayı ve pekmezi de ekleyerek çırpmaya devam edin, tüm malzemeleri ekleyerek yumuşak bir hamur haline getirin.

Gerekirse 1-2 kaşık daha un ilavesi yapabilirsiniz.

İdeal kıvamı yakalandıktan sonra hamuru streç filme sarıp yarım saat buzdolabında dinlendirmekte fayda var.

Dinlenen hamurdan büyük bir parça koparıp, hafif un serpip, temiz tezgahta ince bir şekilde açıp kalıplarla şekillendirin.

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizerek 180 derecede 10-15 dakika pişirin.

Afiyet olsun:)

Begüm Abla’nın Havuçlu Cevizli Keki

Etiketler

cevizli kek, havuçlu kek

Malzemeler:

3 yumurta

3/4 bardak süt

1.5 bardak zeytinyağı

1 su bardağından bir parmak az şeker

1 tatlı kaşığı tarçın

1 kabartma tozu

ceviz

2-2.5 bardak un

Yapılışı:

Malzemenin tamamını karıştırıyoruz, akışkan bir kıvamda olmalı, önce 2 bardak un koyup gerekirse ilave yapılmalı.

150 derece önceden ısıtılmış fırında 50 dakika…

Afiyet olsun…

Not: Her fırının kek ayarı farklı olabilir kek programınızı seçiniz.

Büyükannemin Bayram Tatlısı

Yılbaşında hep pasta alırım yada yaparım. Bu sene canım pasta istemedi, aklıma büyükannemin bayramlarda yaptığı tatlı geldi,kalbura basma nevi bir tatlı…iyi ki annem tarifini yazmış. Ilk kez denedim, enfes oldu.

Malzemeler:

1 ölçek yoğurt

2 ölçek sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

2.5 ölçek un (tarifte aldığı kadar un yazıyordu ben ölçek cinsine çevirdim)

Şurup icin:

4 ölçek şeker

3 ölçek su

1/2 limon

İçi için;

1 bardak çekilmiş ceviz

1 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı:

Hamur için malzemeyi karıştırıp kulak memesinden biraz daha yumuşak bir kıvam tutturun. Avuç içine aldığınız hamur parçasının ortasını açıp içine şekerli ceviz karışımını koyup kapatın. İstediğiniz şekli verip tepsiye yerleştirin.

180 derece fırında alt üst pozisyonunda 25 dakika kadar, üzerleri kızarincaya kadar pişirin.

Bu arada şerbeti kaynatıp ilinmaya bırakın.

Hem hamur hem şerbet ilininca şerbeti hamura dökün.

Ara ara terslerini çevirip şerbetin iyice çekilmesini sağlayın.

Afiyetle yiyin 🤗

Unsuz, yağsız, şekersiz kek

Etiketler

unsuz kek, şekersiz kek

Akşamüzeri 5 çayı yanında yada akşam kahvesine eşlik edecek birşeyler istiyor insan evde olduğu zamanlarda. yerken güzel ama sonra o karbonhidrat ve şeker vücuda iyi gelmiyor ne yazık ki. Şöyle bir baktım dışarı çıkmama gerek kalmadan evdeki malzeme ile ne yapabilirim diye, fena olmadı sanki:) ben yoğun tatlı tadını sevdiğim için muz ve hurmadan gelen tat biraz az geldi belki pekmez yada bal ile daha yoğun bir tatlı haline gelebilir.

Malzemeler:

2 yumurta

2 muz

2 hurma

1 çorba kaşığı yoğurt

1 ufak paket kakao(25gr.)

1 çay bardağı hindistan cevizi

1 çay bardağı ( daha fazla da olabilir) ceviz

vanilin

kabartma tozu

Yapılışı:

Önce 2 yumurta mikser ile beyaz köpük haline gelinceye kadar çırpılacak. Rondoya atılan muzlar ve hurmalara, malzemenin ceviz hariç, geri kalanı eklenecek. en son iri taneli ceviz ve 2 karışım tahta kaşık ile karıştırılıp, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25 dakika pişirilecek.

Afiyetle yenecek….

Ev Yapımı Cips

Etiketler

cips, mısır unu

Akşam film yada dizi izlerken birşeyler atıştırmak istiyorum ama kalori de almak istemiyorum diyenler buraya:)

cips

Malzemeler:

1.5 su bardağı mısır unu

2-3 çorba kaşığı tambuğday unu

1 çorba kaşığı acı biber salçası

1.5 çorba kaşığı zeytinyağı

1/2 su bardağı kadar su

tuz,sarımsak tozu,kekik, kırmızı pul biber, dilediğiniz baharatlar

Yapılışı:

Tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun, hamur kıvamına gelmesi için suyu ve unu arttırabilirsiniz. iki yağlı kağıt arasına koyup, merdane yardımı ile incecik açın. Hamur ruleti yada bıçakla üçgen yada istediğiniz şekilde kesip, fırına verelim. önceden ısıtılmış 200C de hafif kızarıp, kıtırlaşana kadar pişirin.

Afiyet olsun…

Minik Tartoletler

Etiketler

ananas, labne, tartolet, tatlı, yulaf

Benim gibi tatlısız yapamayanlardansanız, rafine şekerden mümkün olduğunca da uzak durmaya çabalıyorsanız sevgili Selenay Güney’ın az kalorili tariflerini deneyin derim.

Malzemeler:

1 bardak yulaf

1/2 çay bardağı tahin

2 tatlı kaşığı tarçın

1 adet olgunlaşmış muz

dolgu ve süslemesi için

2 yemek kaşığı labne yada szüme yoğurt

1 yemek kaşığı bal

üstüne istediğiniz bir meyve

Yapılışı:

Yulafı rondoda çekerek un haline getirin sonra içine muz, tahin ve tarçını ekleyin. Çok cıvık olmamalı, elinizde şekillendirebilecek kıvamda minik tartoletler yapıp, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. 20-25 dakika kadar yeterli.

Biraz soğuduktan sonra içlerine labne ve bal karışımı dolguyu koyup, üzerlerini muz, elma, böğürleğen, ananas, çilek, istediğiniz bir meyve ile süsleyim.

Afiyet olsun…

Leaf Co. -Urbanized Nature

Etiketler

çay, kahve, leaf co., leaflatte

Ne kadar uzun zamandır yazmamışım!. Bu sabah arkadaşımla açılalı henüz 15 gün olmuş Leaf Co’da kahveye buluştuğumda bloğumda yazayım burayı dedim. Sokak arasında karşılaşmayı beklemediğiniz bir konsept. 6 – 7 masası olan, menüsünde ise envai çeşit çay ve kahve seçeneği bulunan kendinizi evinizin bahçesindeymiş gibi hissettiğiniz bir mekan, Leaf Co.

Botanik bahçesi gibi yemyeşil bir dekorasyon içinde seçtiğim masaya otururken bir ses hoşgeldiniz diye sesleniyor:) mekanın sahibi, sanki evine gitmişsiniz gibi karşılıyor, sonra hoş bir sohbet ve dükkanın dekorasyonuna yardımcı olan bitkilerden misafirlerden biri için hazırladığı potporiyi gelip gösteriyor. ister oradaki seramik saksılara isterseniz evden getireceğiniz kendi saksınıza, oradan seçtiğiniz bitkileri diktirip, evinize yada arkadaşınıza hediye hazırlatabiliyorsunuz.

Leaf CO

Ben kahveciyimdir ama çay seçenekleri de cezbetmedi değil. Şeftalili soğuk bir çaya niyetlensemde sabah henüz kahvemi içmemiş olmam beni yine seçimimi kahveden yana kullanmaya yöneltti. Leaf latte isminde hazırlanan kahvede vanilya aroması olması ve aromanın şurupla değil çekirdekten gelmesi benim için önemli bir kriter. Genelde aromalı kahveler şurup katkılı olduğu için tercih etmem, bu hem sağlıklı hemde lezzetli.

Sadece çay ve kahve seçenekleri yok, yanında kek, cookie ve ufak atıştırmalıklar da var. Çiçeklere alternatif hediyelik olarak da mumlar var, mesela yukarıdaki görselde budhalar mum:) Markanın kendine has kokusu da özenle seçilmiş.

-“Nerede bu özel mekan?” diye soranlar için hemen tarif vereyim; Bağdat Caddesi’nde Şakınbakkal’dan Erenköy’e doğru giderken ister Noter sokaktan girip ilk sola döndüğünüzde, Bilim sokak üzerinde hemen solda, isterseniz Bağdat Caddesi’nden devam edip Erenköy ilokuluna gider gibi Köşk sokaktan girip, sağa döndüğünüzde sağda…

Yeni açılan mekanlar, sokak aralarına renk veriyor. Benim gibi kahveseverler için farklı farklı seçeneklerin olması güzel, ömürleri uzun, bereketleri bol olsun.

Tavsiyeme uyup, gidenlere de şimdiden afiyet olsun…

Hurma Topları -Çağla’dan

Etiketler

badem, ceviz, hindistancevizi, hurma, kakao

Benim tatlıya düşkünlüğümü bilmeyen yok, Çağla’cığım sağolsun bana bir tarif verdi, “Nazlı kahvenin yanında bayağı bir kesiyor beni, sen de dene” diye.

Bugün konuşurken, son moda görüntülü kahve sohbetlerimizde:) baktım kahvesinin yanında hurma topları, aklıma düştü, kalkıp yapayım dedim baktım evde yulaf yok, cevizimde çok az kalmış. Zaten tarife uymama gibi bir huyum vardır, yulaf yerine ne koysam içine derken aklıma iç badem geldi, badem koyunca cevize de gerek yok dedim ve girdim mutfağa.

 

Malzemeler:

4 adet hurma

50 gr.kavrulmuş badem

1 çorba kaşığı kakao( bir dahakine glutensiz kakao kullanacağım) evde yağı azaltılmış vardı.

hindistan cevizi

Yapılışı:

Hindistan cevizi haricindeki malzeme rondoda çekilip minik toplar haline getirildikten sonra hindistan cevizinde yuvarlanır ve afiyetle yenir.

• Çağla’dan gelen orjinal tarifte yulaf ve ceviz var. 4 hurma için 4 ceviz ve 100ml.yulaf.

 

 

 

Ev Usulü Alaska Frigo

Etiketler

alaska, dondurma, frigo, kahve, parfe

Malum karantina günlerinde evde mutfaklarımız daha bir popüler hale geldi. Özellikle akşam film izlerken, kahvenin yanına bir tatlı yada en sevdiğim parfe, dondurma nevi birşeyler arıyorum. Çok kalorili birşeylerde olsun istemiyorum, zaten hareket minimumda:(
Karıştırdım tarifleri ve Gerçek Mutfak Instagram hesabında aklıma yatan bir tarif buldum. Aklıma yatandan kastım evdeki mevcut malzemeye uygun:) Dışarı çıkmak zorunda bırakmayacak bir tarif.

Malzemeler:

2 yumurta akı
1 labne peynir
1 kaşık kakao
3 kaşık bal yada pekmez

Yapılışı:

2 yumurta akını mikserle köpük haline gelene kadar çırpın. içine labne peyniri, 1 çorba kaşığı kakaoyu ve 3 yemek kaşığı balı ekleyip, içi stretch filmli ufak bir kaba boşaltıp, donması için buzluğa koyun.

Evde balım yokmuş, ne ekleyebilirim diye bakındım, yazın Çeşme İmren’den aldığım Sakız Macunundan 1 kaşık koydum. Fena olmadı ama bence bal ile yapmakda fayda var, macunu karışıma homojen dağıtamadım, frigo içinde parçalar halinde kaldığı yerler güzel olmuş:) ama tadı bana biraz az geldi.

Afiyet olsun…

7.koğuştaki Mucize

Etiketler

iynemli, joker, mucize, Phoenix

Geçen hafta bir arkadaşımla Joker‘e gittim, filmden çıkarken dedim ki Oscar’ı Joaquin Phoenix alır, kesin dedim… Çok etkilendim, üzerine çok uzun yazmadım, bir evvelki yazımda kısaca değindim.

Bu hafta da yerli bir film “7.koğuştaki Mucize‘ye gittim ve dedim ki eğer Oscar’a aday olsaydı Aras Bulut İynemli, Phoenix’e rakip olurdu…Joker’den etkilendim, bu filmden de çok etkilendim. Konuya girmeyeceğim, vizyona yeni girdi, görecekler için spoiler vermeyeyim. Ama filmdeki oyunculuklar ve işlediği temaya değinmeden edemeyeceğim. Aras Bulut’un bu kadar başarılı bir oyuncu olduğunu bilmiyordum, gözlerdeki o saflık, ellerini ve bedenini kullanması, gülüşü, duruşu, tek kelime ile muhteşem. Nisa Sofiya Aksongur, Memonun kızını canlandırıyor, o kadar güzel ve yaşının çocuğu ki. Mesut Akusta, İlker Aksum, Yurdaer Okur, Yıldıray Şahinler, Deniz Baysal, Sarp Akkaya, Celile Toyon ve Deniz Celiloğlu hepsi ayrı ayrı çok başarılı.

Filmi izlerken ağlamaktan gözlerim kapandığı için bazı sahnelerdeki detayları kaçırmış olabilirim. İçim yandı izlerken. Ajitasyon olduğunu düşünenler de yok değil, ben filmin bütününe baktığımda ajitasyondan çok hepimizin, hayatımızın belli dönemlerinde karşılaştığımız sistemle başaçıkma yolunda verdiğimiz mücadeleyi yüreğinizi yakan bir konu üzerinden işlediğini düşünüyorum. Eğer hak yerini bulmuyorsa siz kendi yöntemlerinizle hakkınızı ararsınız, bütünsel mücadelenin, bireyselden daha güçlü olduğunu, insanın pişman olduğu hatalarından kendince yöntemlerle nasıl çıkışlar aradığını, herkesin bir hikayesi olduğunu, o hikayeyi bildiğinizde hiçkimseyi çok yargılayamayacağınızı, insanların ne kadar acımasız olabildiklerini, insanların ne kadar sevgi dolu olduklarını, hayata dair birçok konuyu ele almış bir film..

Gidip mutlaka görün diyemiyorum, çıkışta benim gibi ağlamaktan dağıldıktan sonra beni arayıp “Nazlı, nasıl bir filme yolladın bizi” demenizden korktuğum için…