Portekiz dönüşü Barcelona’da birkaç saat aktarmayı havalimanında geçirmek yerine öğle yemeğini La Rambla’da deniz ürünleri yiyerek değerlendirelim dedik. Dosdoğru meşhur Mercado’ya gittik ama o kadar kalabalıktı ki sadece birbirinden işyah açıcı tezgahlarda gözgezdirip, hemen yanındaki restauranta girdik. Ben daha evvel denememiştim, yemek üzerine arkadaşım Churro sipariş verelim dedi, bizim tulumba tatlısı görüntüsünde olan ama lezzet olarak benzemeyen, sıcak çikolata sosa bandırarak sanki fondue gibi yenen farklı bir lezzet.
İşte nasıl yapıldığı…
1 su bardağı + 2 çorba kaşığı (280 ml) un
30 gr. tereyağ
2 çorba kaşığı (30 ml) toz şeker
1 tatlı kaşığı (5 ml) tuz
1 1/4 su bardağı (300 ml) su
1 tatlı kaşığı (5 ml) toz tarçın
2 adet yumurta
kızartmak için yağ
üzeri için:
1,5 su bardağı (375 ml) toz şeker
2 çorba kaşığı (30 ml) toz tarçın
Yapılışı:
Unu eleyin. Un ve tarçını kasede karıştırın. Su, tereyağ, şeker ve tuzu küçük bir sos tenceresine koyun. Karışımın içinde tereyeğ eriyene kadar ve kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Su karışımını ateşten alıp un karışımının tümünü bir defada ekleyin. Tahta kaşık ile karıştırarak, unu yedirin. Hamur pürüzsüz ve yapışkan bir 1-2 dakika daha, sürekli karıştırmak suretiyle ısıtın. Hamuru ateşten alın, derince bir kaseye soğumak üzere 10 dakika dinlendirin. Sonra yumurtaları hamura birer birer ekleyin. Herbir yumurtayı ekledikten sonra, mikser ile 1-2 dakika çırparak, hamura iyice yedirin. Hamuru krema torbasına koyup, yıldız uç kullanarak hazırlayın. Kaplamak için kullanacağınız toz şeker ve tarçını karıştırıp geniş bir kaba aldıktan sonra derin bir tencerede yağı iyice ısıtın. Krema torbasından yaklaşık 10cm. uzunluğunda hamur parçaları sıkarak sıcak yağda sürekli çevirerek kızartın. Churro’lar iyice kızarıp, altın sarısı renk alınca, kağıt havluy fazla yağını bıraksın diye sıralayın. Sonra tarçınlı şekere bulayın.
Servis yaparken çikolatalı sos(tercihen sıcak) ve kahve ile eşleştirebilirsiniz.
Afiyet olsun…